Masa para elaborar Flores de Azúcar
Decora tus tortas elaborando bellos bouquets con Flores de Azúcar.
Ingredientes:
¼ de kilo de azúcar en polvo o micro pulverizada
1 y ½ cucharada de goma tragacanto
4 cucharadas de agua hervida caliente
½ cucharada de manteca americana
2 gotitas de glucosa
Preparación:
Colocar en un tazón el azúcar, previamente cernido con la goma tragacanto. En el agua caliente incorporar la glucosa y la manteca, disolver bien y añadirla al azúcar, mezclar muy bien con espátula de madera. Luego amasar hasta que se integren los ingredientes, formar un bollito y guardar en una bolsa plástica herméticamente cerrada.
Dejar reposar por 24 horas, luego volver a amasar y proceder a elaborar las flores.
La masa puede ser conservada en refrigeración siempre bien protegida, en una bolsa plástica o papel film.
Tips:
* Si vas a elaborar flores de un mismo color puedes añadirle a la masa unas gotas de colorante liquido vegetal en el momento que la estás amasando.
* Si vas a hacer flores de varios tonos, te recomiendo dividir la masa en varias partes y a cada una le das el color deseado, guardándolas en bolsitas separadas.
* La masa se debe estirar sobre una mica o acetato, estírala con un rodillo pequeño hasta que quede casi transparente, lo más delgada posible, ya que de esta manera las flores parecerán más naturales.
Etiquetas: cocina, dulces, Flores, Flores de azucar, masa, postres, repostería
[...] Masa para elaborar flores de azúcar [...]
[...] Masa para elaborar flores de azúcar. [...]
me encanto el articulo pero que otro nombre tiene la goma tragacanto??? ya que se aserca el cumpleaños de mi sobrina y me encantaria hacer unas flores para su torta… t
gracias =D
Me encantó el sitio, estoy desesperada se acerca el cumpleaños nº 2 de mi hija y me fueron de de mucha ayuda.
que mier es la goma tragacanto???
Mary podes leer
http://www.dulcesdequeca.com/ingredientes/goma-tragacanto.html
http://www.pasqualinonet.com.ar/Espesantes.htm
que es la manteca americana…vivo en Chile…
saludos
La manteca americana también es llamada vegetalina. Puedes utilizar manteca vegetal blanca especial para repostería.
Puedes averiguar en alguna casa de insumos de repostería, pide manteca americana para hacer flores de azúcar, ellos te darán la manteca correcta ya que en Chile no se como se dice.
Vivo en Colombia y deseo saber que es la goma tragacanto y la manteca americana, quisiera saber si la goma se puede cambiar por la gelatina en polvo sin sabor y que se puede usar a cambio de la manteca, agradezco su respuesta
Quiero hacer unas flores para una torta
mil gracias
[...] MASA DE FLORES DE AZUCAR – Haciendo click en el enlace aprenderás la receta para hacer flores de azúcar [...]
bueeeeeeeeeeeeenas las recetas t consejos ….se pasarooooonnnnn.
que es goma tragacanto soy de chile…
Hola Doris,
podes leer :
http://www.dulcesdequeca.com/ingredientes/goma-tragacanto.html
http://www.pasqualinonet.com.ar/Espesantes.htm
necesito detalles con pasos claros para hacer flores y colorearlas.pq se puede reemplazar la goma tragacanto y dde conseguirla.vivo en italia.pcia de padova y aqui esas cosas no se consiguen.mil gracias cynthia
digna, soy de venezuela. realmente me siento bien contenta de poder adquirir conocimientos relacionados con todo lo que es la reposteria, ya mis conocimientos son pocos, pero con su ayuda se que podre adquirir algunos conocimientos en la materia. mil gracias
hola.
Quisiera saber por cual ingrediente puedo sustituir el tragacanto pues lo he buscado en mi ciudad y no lo conocen vivo en torreon, coah. gracias patty a.
Esta formidable voy a ponerlo en practica y les cuento como me salio,gracias cariños..
que bakno a mi esposa le gustaron lo va a poner en practica